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Idées recettes pour le barbecue par Oelita.

Objectif de la liste : pour changer des chipolatas

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  1. Classiques : les chipolatas et les merguezAnnoter cette ligne
    en évitant de les faire brûler... ça cuit très vite, et le gras qui tombe sur les braises provoque des flammes, donc il vaut mieux poser les saucisses assez haut et bien surveiller.
  2. Des hamburgersAnnoter cette ligne
    en faisant griller la viande, et les petits pains, avant d'ajouter toutes sortes de sauces et condiments dans les assiettes.
  3. Des travers de porc sauce barbecueAnnoter cette ligne
    Faites-les mariner au préalable. Une précuisson d'au moins 30 minutes au four n'est pas inutile, car la cuisson peut être longue...
    Il en existe des surgelés prêts à l'emploi.
  4. Des côtes de porcAnnoter cette ligne
    ayant mariné pour ne pas être trop sèches. Vous pouvez les enduire de moutarde.
  5. Des pilons de pouletAnnoter cette ligne
    en marinade épicée (mélange mexicain et huile, ou tandoori)
  6. Des brochettes de blanc de poulet sauce soja-mielAnnoter cette ligne
  7. ou la même chose avec du saumon (plus fragile)Annoter cette ligne
  8. Des magrets de canardAnnoter cette ligne
  9. Des keftas : boulettes de boeuf épicées Annoter cette ligne
    à cuire aplaties comme pour les hamburgers, ou en brochettes de petites boulettes.
  10. Des brochettes d'agneau aux abricots secsAnnoter cette ligne
  11. Des grosses crevettesAnnoter cette ligne
    non décortiquées car cela protège leur chair délicate. On peut les faire mariner dans une huile et des herbes, avec un peu de citron.
  12. Sardines et maquereaux grillésAnnoter cette ligne
    mais tout le monde n'aime pas leur odeur, à vous de voir !
  13. Des brochettes de lotte et de lard (ou de chorizo)Annoter cette ligne
  14. Des truites en papillottesAnnoter cette ligne
  15. Des épis de maïsAnnoter cette ligne
  16. Des demi-tomates à la provençaleAnnoter cette ligne
  17. Des tranches de courgettes ou d'aubergines grilléesAnnoter cette ligne
  18. Des brochettes mixtes : saucisses-courgettes, par exempleAnnoter cette ligne
  19. Des pommes de terre à la braiseAnnoter cette ligne
    emballées dans du papier d'aluminium. Cuisson assez longue, selon la taille des pommes de terre.
  20. Un camembert braisé dans sa boite (en bois)Annoter cette ligne
    ou un pont-l'évêque. Emballer la boite dans de l'alu. Ne pas oublier de retirer le papier à l'intérieur, par contre !
    10 minutes à la fin des braises.
  21. Des brochettes d'ananasAnnoter cette ligne
  22. Des marshmallowsAnnoter cette ligne
  23. Des bananes au chocolatAnnoter cette ligne
    emballées dans du papier d'aluminium (dans leur peau, en incisant un côté pour y placer des carrés de chocolat), sur la grille.

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